Dampet isgalt med asparges
 
  Isgalt, med sitt hvite og milde kjøtt, har lenge vært kjøkkensjefenes hemmelighet. Nå er imidlertid denne herlige
 dypvannsfisken tilgjengelig for alle. Imponer dine venner med å servere et måltid av denne velsmakende fisken.
 
 
   INGREDIENSER:

 4 skinnfrie isgaltfileter á 200 g
 salt og pepper
 16 grønne asparges 

 Til basilikumsvinaigrette:
 1 bunt frisk basilikum
 2 dl god olivenolje
 2 ss rødvinseddik
 1 ss finhakket sjalottløk
 1/2 ts finhakket hvitløk
 salt og pepper
 
 
 




 

 SLIK GJØR DU DET:

 Ha salt og pepper på fisken. Damp den på rist i ca. 5 minutter.
 Aspargesen skrelles og forvelles i godt saltet vann i ca. 4 minutter.

 Basilikumsvinaigrette:
 Grovhakk fersk basilikum. Rør sammen alle ingrediensene og ha
 basilikumen i til slutt. Vend aspargesen i vinaigretten.

 

                   Bon appétit