Innhold

Boka inneholder oppskrifter på matretter som kan lages på stormkjøkken og primus. Den har oppskrifter på frokost, middag og

Det er forskjell på turer. Helgeturer gir helt andre muligheter for utskeielser enn f.eks 1 uke ute uten nye tilførsler av forsyninger. Her finner du litt av hvert. Et generelt tips når det gjelder kjøtt er - del oppkjøttet i terninger før du reiser - da er det lettere å spise. I det hele tatt bruker jeg en del tid til forberedelser slik at det som skal lages er enkelt å tilberede + at det er lettere å komprimere vel forberedt mat. Jeg har også leitet fram noen linker på nettet som gir gode tips om mat forberedelser. Dersom du har noen gode tips du vil dele med andre så mail meg. så kan jeg enten legge ut en link til siden din eller legge oppskriften på denne siden.

Sveins hete turgris

4 nakkekoteletter reinskåret i terninger

1 pakke Dolmio tomatsaus med hvitløk og basilikum

1 rød pepper - ta ut frøene og hakk den opp i biter

1 rød papikra - rensens og deles i biter

2 cm hakket rå ingefær

1 stor løk- hakket

2 fedd med hvitløk - hakket

4 spiseskjeer olje - soksikke eller oliven olje

Salt og pepper

Plastpose

Reinskjær kotelettene og del de opp i terninger - krydre med salt og pepper.

Legg bitene i en plastpose ha i hvitløk, rød pepper og paprika . Bland alt sammen med i oljen i plastposen.

Lukk posen. Ha den hakkede løken i en egen pose.

Stek kjøttet sammen med løk , rød pepper og paprika i ei panne.

Ha på pakken med tomatsaus til slutt - rør rundt og sørg for at alt er varmt.

Serveres med ris

Skinkeboks med ris snadder

Toro har laget noe de kaller rissnadder med forskjellige smaker. ferdig kokt på 5 minutter.

Bland skinkeboksen kuttet i terninger med risen og server.

TACO MED PITABRØD
Stek og krydre kjøttdeig hjemme og frys den ned (Da holder den seg lenger).Ferdige pitabrød får du kjøpt frosset på butikken.
Kjøttedeigen varmer du i et panne og pitabrødet varmes over bålet. Har du plass kan du ta med en pose med Taco salat som selges i de fleste daglivareforretninger og servere til.

STIGS HEKSEGRYTE

Pose med Toro tomatsuppe. Ikke den vanlige, men den sterke, spanske/meksikanske typen.

> Ris

> Et lite glass med røde chili peppers.

> Litt pølse. Spiller ingen rolle hvilken type.

> Litt sjampinjong

> Løk

> Kanskje litt bacon.

> Tøm tomatsuppen i en kjele, glem melken, bare bruk vann istedenfor. Ha i en kopp med ris. Kok opp, og la putre i 10 min.

> Samtidig steker du pølse, sjampinjong, 5 chili pepper (som er hakket opp),

> løk og bacon, i en panne.

> Tilsett innholdet i pannen i suppen, ved slutten av koketiden.

> Skal være en ganske fast gryterett. Kjempegod! Spis brød til.

STEKT ØRRET MED VIKINGMELK
Stek selvfisket ørret i pannen i margarin, krydre med salt og pepper. La de brunstekte fiskene surre i Vikingmelk i 5 minutter. Serveres med ris.

Stekt potet

Stor potet (størrelse bakt potet)

Smør

Rømme

Timian

Hvitløk/hvitløkpulver

Salt

1 klype grovhakket løk

Aluminiumsfolie

Del opp poten i båter.

Smør aluminiumsfolien godt og legg potene på den.

Krydre med timian,pepper, salt og hvitløk.

Ha på en spiseskje med rømme.

Pakk folien rundt poten slik at det blir en flat pakke.

Steikes på glørne i ca en halv time.

KJØTTPØLSER
Vi har ofte noen kjøttpølser med på tur. De kan stekes på bålet eller spises kalde når du er sulten.
Tips:
Bland sammen ketchup og sennep i et plastboks (vitaminboks f.eks) så har du noe å ha på pølsene uten å måtte dra med deg flaskene hele ketchup flaska.

KALKUNBOKS OG PASTA
Beregn en halv boks med kalkun pr mann. Kutt kalkunen i terninger.Bruk pose med "pasta i saus", du får forskjellige typer fra Toro, og bland dette sammen med kalkunen .
Bruk Vikingmelk eller tørrmelk når pastaretten skal tilberedes.

LAMMESTEK
Stek lammesteken hjemme. Pakk den inn i aluminiumfolie og lun den i glørne før servering. Server den til f.eks grovt brød /loff eller ris. Nydelig mat på tur.

Har du plass til en flaske med rødvin og en liten Aquavit eller Faun så har du et herremåltid.

Jeg har ikke forsøkt meg på tørking av kjøtt og grønnsaker ennå men det er et prosjekt som skal testes ut på neste tur. Eller rettere sagt det skal testes ut før neste tur og så brukes dersom jeg mener det er vellykket. Vil gi min personlige vurdering etter hvert som jeg gjør forsøk.)

Tørking av mat (Sakset fra Naturtips - nyttige råd og tips om villmarksliv)

Kjøtt kan du skjære i løvtynne skiver og tørke i varmeskapet på komfyren, med døren på klem. Sett varmeskapet på middels eller høy temperatur. Plasser ei tresleiv i døra, slik at det blir utlufting. I løpet av natta er kjøttet ferdig tørket. Om sommeren kan du eventuelt legge det noen timer i saltlake før tørking. Det øker holdbarheten vesentlig. Frukt og grønnsaker kan du også tørke på samme måte. Skjær epler i tynne skiver og la de ligge i tørkeskapet natta over. Samme prosedyre kan brukes på kjøttkaker, pølser og bananer.

TØRKET KJØTT

Denne oppskriften fant jeg på : http://www.nordesjo.com/uteplatsen/ramar.htm

Tunt skuret kött med låg fetthalt går utmärkt att torka. Före tillagningen låter man bara köttet ligga i blöt ett tag. Serveras t ex med potatismos och bearnaisesås. Garanterad fullträff.
Man kan även äta det torkade köttet direkt som "biltong" eller "beefjerky".

Råvaror (6 port)
1 kg lövbiff, 2 dl soja, 6 vitlöksklyftor, 2 dl vatten, 1 msk tomatpuré, 1 pressad citron, 1 msk fransk senap, basilika, stark pepparsås.
Beredning
Marinera lövbiffen en natt i de andra råvarorna. Bred ut lövbiffen på en luftig yta, tex ett grillgaller. Torka 16 h i 50°-gradig ugn med luckan på glänt. Nu väger ett kilo plötsligt 200 g.
Tillagning
Låt helst köttet ligga i blöt ett tag före kokning. Koka köttet i blötläggningsvattnet tills det känns klart. Spadet kan sedan användas till bearnaisesåsen eller potatismoset.

Lövbifftorkning och marinad: "Laga mat i fjällen" av Anita Forssell, Prisma/STF (boken heter numera "Friluftsmat").

Slik tar du vare på fangsten. På Finnmarksnett fant jeg en side om røyking, salting og oppbevaring av fisk i myra.. Sjekk den.

selger tørket kjøtt som kan brukes til snacs eller matlagning. De sier selv: "beste og magreste råvarer er brukt for å lage et smakfullt, nesten fettfritt og proteinrikt produkt. Før tørking er kjøttet marinert i forskjellige spesielle marinader der blant annet urter i fra lokale produsenter er benyttet. Til 100 gram ferdig vare er anvendt ca. 350 gram førsteklasses storfekjøtt. Ta små biter og spis langsomt, gjerne med noe godt å drikke til. Dette er et sunt snadder som kan nytes ved alle anledninger". Skjåk Tørkekjøtt